GIẢI PHÁP NGĂN NGỪA Ô NHIỄM HƠI ẨM TRONG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG

Thứ ba - 24/06/2025 22:04

Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, khí nén được sử dụng tại nhiều điểm trên toàn bộ dây chuyền sản xuất – từ vận hành thiết bị đến tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu. Tuy nhiên, khí nén không được xử lý đúng cách có thể trở thành nguồn phát tán dầu, hơi ẩm và vi sinh vật, gây nguy cơ ô nhiễm sản phẩm nghiêm trọng.

GIẢI PHÁP NGĂN NGỪA Ô NHIỄM HƠI ẨM TRONG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG

Mục lục

Thách Thức: Hơi Ẩm, Dầu Và Vi Sinh Vật Trong Hệ Thống Khí Nén

Bụi bẩn, dầu và hơi nước là những tạp chất phổ biến nhất trong khí nén. Trong đó, nước và dầu không chỉ ảnh hưởng đến thiết bị mà còn là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Vi sinh vật có thể bám vào thành ống, sinh sôi và hình thành màng biofilm, sau đó di chuyển theo dòng khí xuống các điểm tiếp xúc sản phẩm.

Nếu không được xử lý hiệu quả, hơi ẩm và vi khuẩn này có thể gây ra:

Tắc nghẽn đường ống, giảm hiệu suất.
Gây hư hỏng thiết bị khí nén.
Nguy cơ ô nhiễm sản phẩm, vi phạm tiêu chuẩn HACCP/HARPC.

Quy Trình Xử Lý Hơi Ẩm: Lọc – Sấy – Kiểm Soát

Để loại bỏ hiệu quả hơi ẩm và tạp chất trong khí nén, cần áp dụng một trình tự xử lý theo từng cấp độ:

Bộ tách ly tâm (Cyclone Separator): Loại bỏ nhanh lượng nước ngưng lớn bằng lực ly tâm.
Bộ lọc đồng tụ (Coalescing Filter): Tách các hạt sương mù và dầu dưới dạng khí dung.
Máy sấy hấp phụ (Adsorption Dryer): Loại bỏ hoàn toàn hơi nước còn lại trong dòng khí.

Hệ thống lọc của Donaldson, điển hình là Ultrapac™ Smart Dryer, giúp kiểm soát hiệu quả điểm sương và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn trong đường ống khí. Ngoài ra, máy sấy còn đóng vai trò như cảm biến gián tiếp để đánh giá hiệu suất lọc của các bước trước. Ví dụ, nếu điểm sương cao bất thường, điều đó có thể cho thấy bộ lọc hoặc tách nước đang hoạt động không hiệu quả.

Tối Ưu Thiết Kế & Ứng Dụng Thực Tế

Lý tưởng nhất là hệ thống xử lý khí nén được thiết kế ngay từ giai đoạn xây dựng hoặc cải tạo nhà máy. Tuy nhiên, các giải pháp nâng cấp và bổ sung thiết bị có thể triển khai hiệu quả trên dây chuyền đang vận hành.

Khuyến nghị kỹ thuật:

Đặt bộ lọc đồng tụ và máy sấy khí càng gần dây chuyền sản xuất càng tốt.
Tại mọi điểm khí nén tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, lắp thêm bộ lọc tinh (fine-micron) để loại bỏ vi sinh vật và bụi kim loại sinh ra từ đường ống.
Kiểm tra bố trí mặt bằng nhà máy: Nếu khí nén đi qua ống ngoài trời hoặc khu vực có chênh lệch nhiệt độ, cần thiết kế thêm các điểm tách ẩm bổ sung.
Tính đến điều kiện thời tiết địa phương: Với khu vực có độ ẩm cao hoặc biến động lớn về nhiệt độ, thiết kế thiết bị theo kịch bản xấu nhất để đảm bảo hệ thống luôn ổn định.

Giải Pháp Từ Donaldson – Đối Tác Lọc Khí Nén Tin Cậy

Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, Donaldson cung cấp giải pháp lọc khí nén toàn diện – từ bộ tách, bộ lọc, đến máy sấy – phù hợp với tiêu chuẩn ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và chế biến sạch.

Bạn đã đánh giá hệ thống khí nén của mình gần đây chưa?
Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn giải pháp tối ưu cho dây chuyền của bạn.
Chương trình kiểm tra chất lượng khí nén miễn phí: https://betasolution.vn/vi/chuong-trinh-kiem-tra-chat-luong-khi-nen-mien-phi-tu.html