Case Study: Ứng Dụng Lọc Nước Trong Ngành Thực Phẩm & Đồ Uống (Process Filtration)

Trong ngành thực phẩm & đồ uống, nước không chỉ là nguyên liệu mà còn tham gia vào toàn bộ quy trình sản xuất như:

• nước thành phần sản phẩm

• nước rửa (rinse)

• nước CIP/SIP

• nước xử lý trung gian

Do đó, chất lượng nước phải đáp ứng tiêu chuẩn nghiêm ngặt tương đương nước uống và được kiểm soát thông qua các hệ thống lọc nhiều cấp (multi-stage filtration).
 

Tổng quan giải pháp lọc nước quy trình (Process Filtration)

Hệ thống lọc nước trong ngành F&B thường bao gồm nhiều giai đoạn:

Tiền lọc (Prefiltration)

• Loại bỏ hạt rắn, cặn, sediment

• Kích thước lọc: ~20 – 0.6 micron

👉 Bảo vệ các thiết bị phía sau như:

• màng RO

• hệ UV

• hệ xử lý tiếp theo

Lọc bảo vệ thiết bị (Protection Filtration)

• Bảo vệ màng RO (~5 micron)

• Bảo vệ hệ UV để tăng hiệu suất

👉 Giúp:

• kéo dài tuổi thọ thiết bị

• giảm chi phí vận hành

Lọc tinh & lọc vi sinh (Sterile Filtration)

• Kích thước lọc: 0.45 – 0.2 micron

• Loại bỏ vi sinh vật

👉 Đạt mức:

• 99.99999% loại bỏ vi khuẩn (LRV 7)

• Được xác nhận bằng vi khuẩn chuẩn Brevundimonas diminuta

Các ứng dụng cụ thể trong nhà máy

Nước nguyên liệu (Ingredient Water)

• Tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm

• Yêu cầu lọc vô trùng (sterile grade)

👉 Sử dụng màng PES để đảm bảo:

• loại bỏ vi khuẩn

• duy trì chất lượng sản phẩm

Nước quy trình (Process Water)

• Dùng trong:

  • rửa chai

  • làm sạch sau hóa chất

  • SIP

👉 Yêu cầu:

• tiêu chuẩn tương đương nước uống

Nước CIP (Cleaning in Place)

• Dùng để vệ sinh thiết bị

👉 Yêu cầu:

• nước không chứa hạt (particle-free)

• có thể tái sử dụng sau khi lọc

Nước sản xuất đồ uống (Soft Drink & Brewing)

Soft drink:

• Áp dụng:

  • RO

  • UV

  • Ozon

Brewing:

• Kiểm soát:

  • độ cứng

  • độ kiềm

  • khoáng

👉 Sử dụng:

• decarbonation

• desalination

Nước đóng chai & nước khoáng

Đặc điểm:

• Nước khoáng: hàm lượng khoáng cao

• Nước thường: có thể xử lý thêm

👉 Quy trình lọc:

• loại bỏ cặn lớn → vi sinh

• ổn định vi khuẩn trước đóng chai

Công nghệ lọc từ Donaldson

Các giải pháp lọc sử dụng dòng LifeTec™ gồm:

1. Lọc hạt (Particle Filtration)

• PP-N, PP100N

• Loại bỏ cặn và hạt

2. Lọc vô trùng (Sterile Filtration)

• PES-WN

• Hiệu suất LRV 7

3. Đặc điểm kỹ thuật nổi bật

• Cấu trúc polypropylene bền vững

• Lưu lượng cao, giảm áp suất thấp

• Tuổi thọ dài

• Đáp ứng tiêu chuẩn food contact (EU & US)

Kết quả & lợi ích thực tế

Việc triển khai hệ thống lọc nước đúng chuẩn giúp:

- Đảm bảo chất lượng sản phẩm

• Loại bỏ vi sinh và tạp chất

• Đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế

- Bảo vệ thiết bị

• Giảm fouling màng RO

• Tăng tuổi thọ hệ thống

- Tối ưu chi phí

• Giảm downtime

• Giảm bảo trì

- Đảm bảo tính toàn vẹn quy trình

• Kiểm soát toàn bộ chuỗi sản xuất

• Tránh nhiễm chéo

Vai trò của Beta Solution

Beta Solution là nhà phân phối chính hãng của Donaldson tại Việt Nam, cung cấp:

• Giải pháp lọc nước công nghiệp

• Thiết kế hệ thống phù hợp từng nhà máy

• Hỗ trợ kỹ thuật & vận hành

👉 Giúp doanh nghiệp:

• đáp ứng tiêu chuẩn F&B

• tối ưu hiệu suất hệ thống

• đảm bảo chất lượng sản phẩm

Kết luận

Hệ thống lọc nước quy trình (process filtration) là yếu tố cốt lõi trong ngành thực phẩm & đồ uống.

Việc triển khai đúng giải pháp – từ tiền lọc đến lọc vô trùng – giúp doanh nghiệp:

• kiểm soát chất lượng nước

• đảm bảo an toàn thực phẩm

• nâng cao hiệu quả sản xuất

Liên hệ tư vấn giải pháp lọc

📞 Hotline: 090 335 8452

📧 Email: info@betasolution.vn

🌐 Website: https://beta-solution.vn